冬菇饺子

话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的冬菇水饺一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，冬菇饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起，热热闹闹的包冬菇饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。

　　制作方法：

　　材料

　　猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻

　　1..锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用

　　2.香菇挤干水分，切成小丁

　　3.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀

　　4.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)

　　5.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)

　　6.把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧

　　7.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK

　　8.煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦