莲蓉包

莲蓉包，是一道面点。制作时以半发酵面和酥心(油酥面团)摺叠作皮，莲蓉作馅，并包成圆形，然后蒸制而成。其皮色洁白，层次分明，松软而稍爽韧，香甜可口。

　　制作莲蓉的材料有莲子(磨碎的)、油、糖和其他香料等。其味道深受大家喜爱。

　　其中酥皮莲蓉包的口感和味道口感沙甜松软，清爽可口，做成莲蓉馅带有淡淡莲香，其甜而不腻的细致口感，是人气极旺的馅心之一。

　　制作方法：

　　食材：主料：中筋面粉200g、莲蓉300g辅料：白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g

　　1.中筋面粉中加入奶粉，白糖，酵母。

　　2.加入适量水合成絮状。

　　3.反复揉成面团，盖好室温发酵。

　　4.面团发到两倍大，提起面团里面组织很多细孔即可。

　　5.把发好的面团揉搓排气，分成7个小剂子。

　　6.准备好莲蓉。

　　7.取一份面团擀成包子皮。

　　8.中间放上莲蓉。

　　9.捏成包子型。

　　10.收口向下搓圆。

　　11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上，饧发15分钟，冷水上锅，蒸18分钟即可。