春卷是中国传统节日食品，一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，也常用于待客。

　　制作方法：

　　原料：春卷皮15张，春卷馅150克，面粉25克，花生油500(约耗40克)。

　　1.将面粉放入碗中，加清水调成稀糊。

　　2.将春卷馅分成十五份，分别放入春卷皮中间，四面包起，成 长2

　　寸、宽5分的长条，在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。

　　3.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金黄色时捞出，控净油，码入盘中即成。

　　4.将面粉加清水和匀，再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起，一次次地放入饼铛内，吊成春卷皮