广东人喝早茶最喜欢吃鼓汁排骨，几乎是必点的一道菜，松软而又有嚼劲的脆骨让人吃了还想再吃，是最经典的一道广式点心。

　　制作方法：

　　材料

　　肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

　　1、将排骨切成小块，飞水;

　　2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;

　　3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;

　　4、放入蒸笼内蒸20分钟即可