肠粉，对一道好的肠粉最美的赞誉非意犹未尽莫属，我认为未达到这个标准都是不及格的。

西关名点做了这么久的肠粉加盟店，一直在致力于研究如何做好肠粉，做出迎合大众口味，能够畅销的广式肠粉。西关名点总结出了两点做肠粉的要诀：

——技术

一道肠粉最重要的因素之一，拉的好不好就看功夫够不够好了，主要分为泡米、磨浆、调浆、刷油、拉浆、控制火候和蒸粉时间、刮粉、码碟、调酱汁等

——创新

肠粉味道才是最重要的，对于美食来讲无论哪一个流派，都是从历史洗礼中存活下来的，想要在往后的路继续走下去，传授技艺和创新是必不可少的，一个真的正艺人最在乎的是在技术上的突破，中国也是从改革开放中一步步繁华起来的，时代不断的进步，也许跑出来个人工智能拉肠粉呢？所以闭门造车实不可取的。