肠粉加盟在广东地区基本上随处可见的，有些区域一条街可以有十家八家有做肠粉，有专做的，有只做早餐和宵夜的，有饭店酒楼只做早餐的，有摆地摊的，有卖成品的，可想而知肠粉在广东占据的地位，也因为这样的地位让肠粉出现不少的误区（这个后面会讲到），肠粉在广东来讲做到了惊人的数量，往往又缺少的质量，这是很致命的硬伤（很多人都是无师自学的，或是小吃培训中心学的，就算拜师学艺，你也很可能拜了个自学成才的）正因为这样的原因会有很多勇敢的创业者创业失败，而又有些侥幸成功的就成就了我们常常吃到的不及格的肠粉。

布拉肠怎么说呢？确实是很难操作的，没有个扎实功底二三十年的老师傅手工是做不出来好肠粉的，因为布拉的布很难控制，还有就是孔大，米浆漏的那个快啊米浆还没摇开呢，漏的也差不多了；所以他们进行改革了，采用澄粉代替米浆，老板说这澄粉好啊，真是个好东西，省时省力省人工省地方省成本各种省，用澄粉做的肠粉就是生手也是几天可以上手啊，但是味道没一起带走啊，所以各位街坊吃布拉一定要选择米浆拉的哦（不是黑布拉，只是吃布拉要选对地方）