独挡一面的早餐店比不上学会“抱团”发展

　    独挡一面的早餐店比不上学会“抱团”发展

　　当地美食专家都大明教授觉得，草根早餐店发展中碰到的窘境，主要是说资金短缺，在其中的大头是租金成本费激增。在某种程度上能够说，更是一些老新村、边沿地域便宜的租金，保持着众多草根早餐的小本买卖，确保着传统美食手艺的持续。

　　但从城管执法视角而言，不少传统式早餐货摊自身较为污染，又多坐落于年久新村、路面两边，不仅环境卫生令人担忧、影响市容，还会产生许多安全风险。因而，把摊点导入房间内经营，变小作坊生产制造为智能化规范生产制造是大势所趋。

　　“传统式草根早餐店也要融入社会发展的发展能够生存下来。”有权威专家建言，不可以一心靠堵，也要个性化的疏通。暂且效仿上海市、武汉市等地工作经验，政府部门有整体规划地将这种草根摊点正确引导到附近支路，开设固定不动的运营场地，并提升一致管理方法，产生聚集效用，正确引导“草根军队”迈向规范化、规范化。

　　同时，传统式早餐的经营人在经营管理理念、营销方法上尽早与市场推进。例如，条件成熟的状况下，可挑选与一些有整体实力的知名品牌餐饮业协作，根据知名品牌授权、连锁销售、产业化生产制造和综合经营的方法来解决市场的需求与运营成本的矛盾，那样不仅能够提升草根早餐市场生存力，也可以在相当大程度上确保了传统式手艺不失传已久，让大量传统式早餐摊点换一个方式更好地生存下来。